消化系統利用免疫系統的許多機能來確保身體不會攝取有害物質。唾液除了能溶解食物，讓食物能更容易被吞咽之外，還含有能殺滅有害細菌的溶酶體。消化道入口處的巨噬細胞能吞噬和毀滅所攝取食物中的生物體。腸胃道裏的集合淋巴結所分泌的濃厚、黏稠液體能捕獲有害的微生物。而胃黏膜則會分泌氫氯酸來消滅病原體。
飲食的選擇能強健或削弱免疫機能，導致胃癌、結腸癌和直腸癌。結腸直腸癌與不良的飲食息息相關，包括富含脂肪、精煉的碳水化合物、動物性蛋白質例如紅肉（牛肉、羊肉和豬肉）和其他一些經過加工的肉類（香腸和火腿）。此外，精神緊張、過度壓力和憂鬱等情緒都會影響腸胃正常運作，導致消化系統出現問題。預防勝於治療，您可以攝取富含纖維和營養的植物性食物的方式，輕鬆保護消化系統。
纖維纖維能保護結腸內壁，並且能有效預防癌細胞生長，同時也能維護腸道中的益生菌，幫助吸收營養及形成抗癌的酸性物質。纖維也能增加糞便的體積，促使規律的排便次數。糞便的體積越大就越容易在結腸道通行，因此在排便時無需太大的壓力就能將糞便排出。攝取足夠的纖維能預防憩室炎、痔瘡及靜脈曲張。
紅棗紅棗含有30%-40%糖分，其中包括多醣體大棗果膠酶A。紅棗也是多種優質營養的來源，維生素C即是其中之一。它們也含有類黃酮、生物鹼和有機酸，而紅棗皮則有高含量的酚類物質、類黃酮和花青素。
紅棗通常被使用於食慾不振和腹瀉等消化問題。此外，紅棗豐富的營養具有抗過敏、抗菌、抗真菌、抗炎和抗氧化作用，幫助增強免疫力。科學家發現，紅棗萃取物能抑制癌細胞，並促使癌細胞死亡。
紫蘇紫蘇能使腸道通順，也能增加唾液物質的分泌量，從而改善免疫力。實驗研究顯示，紫蘇葉萃取物中的毛地黃黃酮（紫蘇中豐富的植物營養素）能抑制炎症和過敏反應。科學家測試了萃取自紫蘇葉中的9種三萜酸，發現這些三萜酸都具有卓越的抗炎功效，其中的委陵菜酸更具有強大的抗瘤功效。
薑許多研究顯示了薑如何滋養消化系統的效用。在一項研究中，24人在喝湯前攝取1,200毫克的薑或安慰劑，科學家發現，薑具有促使胃排空的功能。另外一項研究顯示，薑能緩解食道下端括約肌和減少食道收縮的速度，使胃氣更容易排出。
實驗研究顯示，在各種香料中，薑有助於增加含有抗氧化劑的酶類在胃和腸黏膜中的活動，如：超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽還原酶和谷胱甘肽-S-轉移酶。薑對黏膜醣蛋白有益，進而幫助降低黏膜受傷的情況。這些助益都來自於薑保護腸胃的功效。
多酚是薑的主要成分，在薑的液體萃取中有2.5%的多酚，而80%的多酚來自黃酮類和黃酮醇類。薑的多酚使它具有抗癌功效，研究人員發現，6-薑烯酚（一種使薑含有辛辣味的成分）能減少胃癌細胞的生存力，也能抑制乳癌細胞侵入
文章取自丞燕台灣官方網站
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