免疫系統是造物主賜予每個人的珍貴禮物，它就像一支強而有力的軍隊，為保護人體健康而存在。免疫系統會隨時有效地指揮不同的免疫隊伍發動一連串複雜卻一致的免疫攻擊，對抗造成疾病的病原體，如病毒等破壞健康的敵人。
營養免疫學是一門強調預防勝於治療的科學，專注於研究正確的營養與免疫系統健康之間的聯繫。根據營養免疫學的理論，諸如多醣體、植物營養素和抗氧化劑的營養能增進免疫細胞的免疫功能。
以這些能對抗疾病的營養來悉心呵護與滋養免疫系統，讓免疫系統時時處於備戰狀態，無論任何時候都能戰勝疾病！
仙人掌
仙人掌含有無數有益的植物營養素，如類黃酮，能保護神經細胞對抗氧化傷害。在癌症研究中，科學家們發現仙人掌萃取物能有效提高抵抗癌症形成的免疫細胞活性，增加細胞免疫機能，提升免疫系統功效，有效對抗癌症的形成，並能制止腫瘤生長。
仙人掌含有一種植物營養素——抗炎物質b-穀甾醇（b-sitosterol），可加速膠原蛋白的形成和新血管的成長。仙人掌也富含抗氧化劑，能抵禦DNA受損，從而減緩細胞老化。仙人掌的黏液多醣體可以透過調整巨噬細胞（多工細胞）功能來癒合傷口和調節免疫系統。
巴西蘑菇
巴西蘑菇含有兩種豐富的多醣體——β-1，3D葡聚醣和β-1，6D葡聚醣。這些多醣體能幫助提升抵抗癌症的免疫細胞、干擾素和白細胞介素的生成，預防癌細胞再生、擴散和復發。
雲芝
雲芝與生俱來的兩種多醣體——PSK和PSP，具有強勁的抗病毒和抗癌功效。這些多醣體有助於治療肺癌、胃癌和結腸直腸癌，也能減少胃癌和血癌復發。當PSK結合化療藥物時，可增強藥物的活動力。PSK也是最安全、最有效治療慢性疾病的物質之一。
舞茸
舞茸含有β葡聚醣多醣體、磷脂類和作為免疫增強劑的其他多醣體。它們能增強免疫功能和抑制腫瘤生長。試驗指出，這些多醣體能降低罹患癌症的風險。研究也顯示，舞茸多醣體能提高化療的功效。
靈芝
靈芝被用來改善癌症患者的生活品質以及幫助他們延長壽命。實驗研究顯示，靈芝透過刺激巨噬細胞和白血球來增加免疫力。研究也證明了靈芝多醣體，如葡聚醣顯著的抗腫瘤功效。
椎茸
東方人一直以來使用椎茸來治療傷風、感冒、血液循環不良、腸胃不適和疲勞。香菇多醣體Lentinan和LEM有許多增強免疫力的特性，包括強化自然殺手細胞及增加伽瑪干擾素的產量。研究證實LEM可促進免疫反應，也可以改善因慢性疾病、長期壓力、醫療行為或老化而受損的免疫系統。
冬蟲夏草
冬蟲夏草能增加體內兩種強效抗氧化酶類——超氧化物歧化（SOD）和谷胱甘過氧化物的含量，也能抑制肝臟的自由基。科學家們認為，冬蟲夏草的抗氧化活性部分來自其中的多酚類、類黃酮和多醣體。
研究顯示，冬蟲夏草的多醣體具有抗氧化、抗腫瘤和抗炎的功效，能調節免疫功能，進而預防癌症擴散。
蟲草素是冬蟲夏草的複合物，可以調節免疫系統、抗癌、抗病毒和抗感染。研究證實，蟲草素可以誘導口腔鱗狀細胞癌細胞株OEC-M1死亡，並且對治療與發炎相關的疾病頗有功效。L-甘-L-脯環二[Cyclo-(L-glycyl-L-prolyl)]，內含氨基酸成分，具有抗腫瘤和增強免疫系統的功效。
實驗顯示，冬蟲夏草可以緩和化療和放射療法所帶來的某些副作用，如骨髓、腸受傷、白血球減少症（白血球數量極低的一種異常現象），以及肺纖維化（肺部受到傷害而引起呼吸困難）。
冬蟲夏草菌絲體
冬蟲夏草菌絲體能幫助免疫系統孱弱者對抗各種感染，以及因感染引起的疾病。冬蟲夏草菌絲體多醣體具有強效的抗氧化和抗腫瘤功能。
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