什麼是營養免疫學 - 什麼是抗氧化劑？

Q：什麼是抗氧化劑？
A：抗氧化劑是抑制自由基的一種物質。自由基是一種會對人體起高度反作用的分子，在抽煙、暴露於有毒的化學物質中、過多的陽光照射和人體自身的新陳代謝過程中產生。這些分子極度不穩定，並會導致蛋白質細胞膜，甚至DNA突變，而DNA突變會引發癌症和其它慢性疾病。從天然植物中獲得的抗氧化劑已被証實能夠預防人體器官老化，並毀滅自由基以抵抗它們的氧化作用，使免疫系統保持在最佳狀態來預防疾病產生。